В Антарктиде волонтеры «Проекта восстановления наследия моря Росса» обнаружили сухое молоко в банке, оставленное командой Эрнеста Шеклтона в начале XX века.

Это неожиданное открытие вызвало большой интерес у ученых, так как предоставило уникальную возможность сравнить состав продукта 100-летней давности с настоящим.

Эрнест Шеклтон с командой отправился в экспедицию в 1908 году. Целью экспедиции было достигнуть Антарктиды, заодно проведя несколько научных исследований. Путешествие оказалось трудным и чуть не завершилось трагически, но в конце концов экспедиция вернулась на родину.

Спустя столько времени в месте остановки экспедиции обнаружили молоко. Банка была доставлена в новозеландскую компанию, которая является крупнейшим производителем молочных продуктов в стране.

Ученые изучили «древность» на молекулярном уровне, его химический состав, содержание веществ, провели сравнение с современным аналогом. Результаты исследования оказались неожиданными!

Состав основного молока практически не изменился, однако в старом молоке были высокие уровни металлов, в том числе свинца и олова. Возможно, такой результат получился из-за долго хранения в железной банке.

Обнаружение и анализ неожиданной находки предоставляет ценную информацию о том, как молочные продукты сохраняются в течение длительного времени. Несмотря на некоторые незначительные различия, молоко прошлого и настоящего по-прежнему остается важным источником питательных веществ. А молоко Шеклтона и вовсе показало лучшие свойства!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!

Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал

Читайте также: